La zona di produzione

La zona ortofrutticola di Albenga che si estende tra le vallate di Capo Noli e Capo Cervo dà origine ad una produzione di qualità molto elevata con quattro prodotti agricoli tipici sopra tutti gli altri:

 

  • LA ZUCCHINA TROMBETTA
  • IL CARCIOFO SPINOSO
  • L’ASPARAGO VIOLETTO
  • IL POMODORO CUORE DI BUE

 

LA ZUCCHINA TROMBETTA: Prende il nome dalla sua forma particolare che la rende particolarmente decorativa per gli orti della riviera ligure. Di color verde chiaro, è apprezzata per il gusto particolarmente dolce che la differenzia da tutte le altre varietà di zucchine.


IL CARCIOFO SPINOSO: Oltre al color violetto, il carciofo spinoso si caratterizza per la consistenza delle foglie interne che sono eccezionalmente tenere, croccanti e dolci, adatte ad essere consumate crude in pinzimonio.

L’ASPARAGO VIOLETTO: Il microclima favorevole e il terreno sabbioso consentono la coltivazione nell’albenganese di questo ortaggio unico al mondo, dalla caratteristica colorazione viola intenso che sfuma verso la base. All’assaggio è morbido, burroso, delicato e dolce ed accompagna idealmente pesci e carni bianche. 

IL POMODORO CUORE DI BUE: Il frutto è grosso ed irregolare con colorazione dal verde al rosa al rosso secondo la maturazione. La polpa è compatta e con pochi semi e per questo è particolarmente adatto ad essere consumato a crudo in insalate. Il gusto è delicato, gradevole e poco acido.

 
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