Nel rispetto della ricetta tradizionale
del ponente ligure, prepariamo il pesto genovese unendo al
basilico della piana di Andora, fresco e selezionato al quale
deve il suo colore verde vivace, il nostro olio extra-vergine
di oliva, i pinoli, il formaggio, il sale marino e l’aglio.
Perché possa esprimere al meglio la sua fragranza ed
il suo profumo intenso, non aggiungiamo al nostro pesto nessun
conservante.
