Ingredienti:
500 gr. di trenette, olio extravergine
di oliva, aglio, acciughe, formaggio grattugiato, sale.
Preparazione:
Si cuoce mezzo chilogrammo di trenette in acqua sufficientemente
salata e appena cotti si scolano; a parte in un tegame si mette
a rosolare un po’ di olio extra vergine di oliva, uno
spicchio d’aglio ed appena esso è dorato si aggiungono
due o tre acciughe alle quali precedentemente si saranno tolte
le spine. Quando le acciughe sono ben sciolte si unisce la
pasta; quando essa è ben amalgamata si aggiunge un po’ di
formaggio grattugiato e si serve subito in tavola.
