La tradizione ligure affianca ai più conosciuti
pesto e sugo di noci altri sughi solitamente “magri” in
quanto anticamente la carne era un privilegio per pochi vista
la scarsità di allevamenti di bestiame. I nostri sughi
a base di pomodoro sono i condimenti ideali sia per la pasta
lunga (tagliatelle, taglierini e trenette) che per quella più corta
(gigli e fusilloni).
