Trenette all’acciugata , una pasta alle acciughe saporitissima.
Ingredienti:
500 gr. di trenette
olio extravergine di oliva
aglio
formaggio grattugiato
sale
Preparazione:
Rosolate in un tegame 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Non appena l’aglio si sarà dorato aggiungete tre filetti di acciughe. Quando le acciughe si saranno ben sciolte unite la pasta e mantecate con mezzo mestolo di acqua di cottura e una noce di burro. Per un gusto più rotondo provate ad aggiungere una bella grattugiata di pecorino romano dop o di parmigiano reggiano. Un piatto semplice ma molto gustoso.