Trenette all’acciugata

Ingredienti:

500 gr. di trenette

olio extravergine di oliva

aglio

filetti di acciughe,

formaggio grattugiato

sale

Preparazione:
Rosolate in un tegame 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Non appena l’aglio si sarà dorato aggiungete tre filetti di acciughe. Quando le acciughe si saranno ben sciolte unite la pasta e mantecate con mezzo mestolo di acqua di cottura e una noce di burro. Per un gusto più rotondo provate ad aggiungere una bella grattugiata di pecorino romano dop o di parmigiano reggiano. Un piatto semplice ma molto gustoso.