Nelle aree costiere, le acciughe sotto sale, sono una preparazione tipica, semplice e gustosa, spesso un ingrediente fondamentale per la preparazione di diverse ricette….
Le ricette
Idee per usare i Pomodori secchi in Cucina
La conservazione sott’olio dei Pomodori secchi è un tipo di preparazione che consente di conservare facilmente queste delizie ed averle pronte all’utilizzo immediato in…
I Testaroli: ricetta tipica della Lunigiana
I Testaroli sono un piatto tipico della Lunigiana, zona in cui la Liguria incontra la Toscana. La loro antica storia (sono considerati il…
Croxetti Liguri al Pesto e Patate
Croxetti Liguri al Pesto e Patate Questo primo piatto dal sapore unico e dai profumi indescrivibili è un fiore all’occhiello della nostra Rubrica della Bella…
Polpettine al Pesto alla genovese
Ricetta Polpettine al Pesto alla genovese Oggi vi presentiamo un gustoso secondo impreziosito dal sapore e profumo del nostro Pesto alla Genovese. Le Polpettine al…
Ricetta pesto alla genovese fatto in casa
Il pesto alla genovese è una salsa fredda a base di basilico, pianta aromatica di un vivo colore verde . L’arrivo della stagione estiva, quando…
Insalata di finocchi e feta al profumo di limone
Insalata di Finocchi e Feta al profumo di Limone Con il primo caldo si sa, viene voglia di piatti freschi e leggeri. L’insalata di…
Torta pasqualina
Torta Pasqualina Una ricetta regionale ligure di cui è protagonista il nostro strepitoso olio extra vergine di oliva, che come tutti sanno è il segreto…
Minestra di bianchetti
Minestra di bianchetti “Gianchetti” Ingredienti: 300 g. di bianchetti (novellame di pesce azzurro, “gianchetti” in dialetto ligure) freschissimi, un litro di brodo vegetale, 150 g…
Frittelle “Friscieu”
Frittelle “Friscieu”, per un aperitivo tipico e sfizioso. Ingredienti: ½ kg di farina bianca, 2 rossi d’uovo, sale alle erbe tipiche, lievito e olio di…
