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AIE’ ALL’AGLIO DI VESSALICO 80 G

4,50

Descrizione Prodotto

A Vessalico – piccolo paese situato nell’Alta Valle Arroscia, entroterra di Albenga, sull’antica strada che collega il ponente ligure con il vicino Piemonte, nasce un Aglio di grande qualità.

L’aglio di Vessalico è molto profumato, con un’aroma delicato, dal sapore intenso, molto noto per la sua alta digeribilità dovuta sia dalle proprietà chimiche e organolettiche (che dipendono dal clima e dal terreno) sia al fatto che l’anima interna è di dimensioni ridotte e si sviluppa abbastanza tardi.

Queste caratteristiche lo hanno fatto conoscere al di fuori dei confini liguri, soprattutto perché permettono a tutti coloro che mal digeriscono l’aglio comune di poter assaporare le ricette tradizionali del pesto, della bagna cauda e appunto dell’Aiè.

L’Aiè è una salsa a base di tuorlo d’uovo, olio di oliva e Aglio. La preparazione è simile a quella della maionese ma il metodo di produzione da noi utilizzato ci regala una consistenza compatta rendendola ideale non solo per accompagnare carni lesse ma anche per creare sfiziose tartine e condire degli Spaghetti con l’aggiunta di acciughe sottolio e prezzemolo fresco.

 

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